In particolare di Spare ribs - costolette di maiale alla brace con salsa barbecue - e Onion rings - anelli di cipolla fritti .
Ora, le costolette sono un po' laboriose, tra marinatura e cottura bisogna organizzarsi bene e per tempo - e poi non le ho ancora mai fatte, ma ho un mucchio di ricette da parte.....
Così mi rimangono gli anelli di cipolla fritti, ed io che ho proprio la' quel paio di cipolloni che ammiccano nel cesto....che faccio, non mi butto e tiro fuori la mia super collaudata ricetta Ammericana ????
Ma certooooo!! E allora, vai con la pastella - di una semplicità che più di così non si può - e la panatura e il più e' fatto, non rimane che friggere!
Home Made Onion Rings
Mezza tazza di farina
1/4 di tazza di maizena o di fecola di patate
2 cucchiai di fiocchi di patate
Un pizzico di peperoncino o paprika
Una tazza di acqua gasata fredda
2 o 3 tazze ( o quanto basta) di pangrattato
Sale
2 o 3 cipolle bianche o dorate
Olio per friggere
Preparare la pastella con la farina, la fecola , i fiocchi, la paprika e l'acqua gasata. Tagliate a fette spesse un dito o un centimetro le cipolle. Accendere il fuoco sotto la pentola con l'olio.
Passare gli anelli così ottenuti prima nella pastella , scolarli grossolanamente e passarli nel pangrattato.
Friggere gli anelli nell'olio bollente.
Salare e servire!
Con questa ricetta mi vengono sempre croccantissimi e velocissimi e non serve avere in casa nulla di complicato.
Enjoy!
AAAaahhh, mi ricordo la prima volta che abbiamo mangiato fuori a NY, bistecca e onion rings. Siamo rimasti perplessi pensando che fossero calamari sulla bistecca. Tutto poteva essere, visto che nel piatto, come contorno, c'era della pasta scotta scondita!!!!
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