Cosa si può fare in un giorno di festa nel quale avevi programmato di andare in una fattoria didattica - a far vedere ai tuoi figli come si fa il formaggio a partire dal latte delle caprette - e devi annullare tutto perchè la più piccola si è fatta male e non te la senti di portarla troppo lontano?
Un pic nic in condominio!
Sfidando le ire dei condomini meno tolleranti, abbiamo deciso di organizzarci in giardino con tavoli e panche, ognuno ha portato quello che aveva in casa, et voilà, la festa è pronta!
Io ho preparato un cous cous di verdure e mandorle, e questa è la ricetta ( rielaborata prendendo spunto da ciò che ho trovato in rete) :
- 2 grandi tazze di cous cous precotto ( quello che cuoce in 3/5 minuti)
- 2 grandi tazze ( le stesse con cui avete misurato il cous cous) di acqua bollente salata
- 2 cucchiai di olio extrav.
- 1 piccola cipolla
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 100 gr di ceci cotti
- 2 cucchiaini di garam masala
- mandorle a lamelle tostate in padella o in forno
- erbe aromatiche ( io ho usato timo, alloro, menta )
Preparazione:
Versate nell'acqua bollente e salata i 2 cucchiai di olio, mettetela in una terrina capiente e versatevi a pioggia il cous cous. Coprite e lasciate gonfiare per 5 minuti. Sgranate il cous cous cotto con una forchetta.
A parte, iniziando con la cipolla, tagliate a dadini piccoli tutte le verdure partendo da quelle che richiedono il tempo maggiore di cottura, il peperone, per esempio,e man mano tutte le altre. Salate e aggiungete, se lo avete un pò di dado vegetale, e il garam masala ( ma potete mettere anche altre spezie, quelle che per voi stanno meglio con questo piatto).
Aggiungete i ceci precedentemente lessati.
Unite il condimento di verdure al cous cous, le mandorle tostate, e se volete un altro pò di olio extravergine, e amalgamate il tutto.
Pronto!
Non potendovi mostrare il piatto pronto, non fotografato perchè ero in ritardo e rischiavo il linciaggio da parte dei commensali, vi mostro ciò che è rimasto:
Buon Primo maggio!!
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